原料

牛肉150克　　蒜苗20克　　红辣椒4个　　生姜1小块　　大蒜6瓣　　淀粉适量　　食用油30克　　香油1小匙　　料酒2小匙　　胡椒粉少许　　豆瓣酱适量　　精盐1小匙　　味精0.5小匙

步骤

1.牛肉洗净切片，红辣椒洗净切成斜片；姜、蒜洗净切片，蒜苗洗净切段； 2.牛肉里加盐、味精、料酒腌约5 分钟待用； 3.锅里倒入适量油，烧热，把牛肉片炒至八成熟时盛起； 4.锅里重新加油，烧热，放入姜、蒜、豆瓣酱、辣椒片、盐、味精、胡椒粉爆炒至快熟，再加入炒好的牛肉片炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即可。 注意 香辣味浓，肉嫩可口。做这道菜时最好选用牛里脊，因为里脊肉嫩，口感更好。