看到网络许多人分享卡士达面包，自己也制作过，颜色好看口感又松软，很受全家人欢迎，尤其是小朋友，但卡士达酱得花时间做，还需要时间等放凉。 突然一个念头… 如果直接使用市售的布丁呢？效果是不是一样好吃呢， 于是没有牛奶、没有卡士达酱，没有糖，只使用现成布丁代替卡士达酱制做出了“布丁红豆炼乳面包”。
面团, 高筋面粉 200g, 低筋面粉 50g, 盐 3g, 市售布丁(小100g) 2个, 无盐奶油 15g, 即溶酵母 3g, 表面馅料, 熟蜜红豆 60g, 炼乳 40g
作法
01
将布丁混合搅拌成状。
02
将面团所有材料放入面包机里，酵母最后再放。设定搅拌+发酵功能(过程约45分，1.5kg)并启动，完成后约发酵成二倍大。
03
面团放置揉面板用手压出空气、并整理成大小一样6块。
04
取其一面团搓成椭圆形，用杆面棍压长，用刮板平均切成3条、用手编成辫子状。
05
等距放入铺有烘焙布(纸)上，放置未启动烤箱里进行二次发酵(冬天约30分钟，夏天20分钟)。
06
先预热烤箱170℃20分钟。蜜红豆与炼乳混合均匀，慢慢放置面团上。
07
放置烤箱以160℃烘烤15-17分钟(依自家烤箱调整)，完毕后立即取出，面包才不会潮湿软烂，放隔热架放凉。
08
果不其然，看见图中的面包吗？面包组织筋模还真的不错耶，吃起来颇具弹性，不输真正的卡士达面包，如果不想花时间煮酱料的话，布丁还真不错用！
09
每家烤箱品牌不同，我家中二台烤箱一样温度时间，但烤出来成品就不同，所以可自行调整温度，像是水微波烤箱建议时间15分钟就行了，一般电热管烤箱就要17分钟才行。