原料

牛肉200克　　姬菇200克　　生姜1小块　　淀粉适量　　食用油30克　　香油1小匙　　蚝油1小匙　　精盐1小匙　　味精0.5小匙

步骤

1.姬菇去根洗净，牛肉去筋切片，生姜去皮切片；牛肉里加入盐、味精、淀粉、水，腌制5 分钟； 2.往锅里倒油，烧热，下牛肉片滑炒至八成熟，倒出待用； 3.锅内留底油，下入姜片、姬菇、盐炒至八成熟，加入牛肉片，调入味精、蚝油，翻炒数次，用水淀粉勾芡，淋入香油即成。 注意 味道鲜美，香嫩可口。切牛肉时要去掉牛肉筋；烹制前，最好用料酒、食用油腌一会牛肉，可使牛肉更入味、更鲜嫩。