简介

酥酥的老婆饼很多人都爱吃吧，奶黄馅儿香香甜甜也是惹人喜爱〜下面就教你怎么做吧〜

原料

奶黄馅儿：, 鸡蛋 2个, 糖 90克, 牛奶 50克, 面粉 30克, 植物油 30克, 水油皮：, 面粉 130克, 植物油 28克, 糖 10克, 水 65克左右, 油酥皮：, 面粉 150克, 植物油 75克, 其他：, 蛋黄 1个

步骤

1先做奶黄馅儿吧。两个鸡蛋打散与90克糖搅拌均匀，加入50克牛奶搅匀，再加入30克面粉搅匀，最后加入30克油搅匀。蒸锅上气后，放入蛋黄糊，蒸20分钟，每隔5分钟搅拌一次，蒸好后凉凉备用。成品如图。

2水油皮、油酥皮的材料分别混合揉成光滑的面团，包上保鲜膜，松弛10分钟。

3松弛好的面团平均分成小份，我分了12个小团

4取一小块水油皮按扁，中间放上油酥面

5虎口慢慢往上推，另一只手把出来的馅儿按进去，慢慢封口

6包好的面团，封口朝下

7擀成长条

8从上向下卷好

9都卷好后封口朝下，盖好保鲜膜松弛一下

10把凉凉的奶黄平均分好

11卷好的面竖着摆放重新擀开成长条，再卷上，重复两次。（我分的一份面比较大，所以一分为二了。原本分的就比较小的就不用再切开了。）

12把面卷立起按扁，擀成四周薄中间厚的圆皮，放上之前分好的奶黄馅儿，像之前包油酥面一样的方法，慢慢把口封上。

13放到铺好油纸的烤盘里，按成小饼。打一个蛋黄，在饼的表面薄薄刷一层。

14刷好蛋液，用刀在饼表面切三个口，一定要切透表面

15烤箱预热5分钟，180度，烤20分钟，表面金黄就可以了。

16金黄诱人

17奶黄香甜可口

小技巧

1、我用的植物油就是普通的大豆油，和面用猪油的话，起酥会更好。不过植物油一点也不赖，而且更健康一点。 2、奶黄里的油可以用黄油噢〜会更香的！加黄油搅拌时，如果没化开也没关系，加热时就好了。 3、饼的表面撒些芝麻再烤，更香还美观，我是没有芝麻所以没放。