意大利调味饭(Risotto)又称“意大利炖饭”或“意大利烩饭”，是意大利传统的米饭类菜肴。
蘑菇 两个, 番茄 半个, 洋葱 1/4个, 大蒜 1瓣, 橄榄油 适量, Arborio或Carnaroli大米 一杯, 黑胡椒 适量, parmesan奶酪粉 适量, 盐 适量, 鸡汤 5杯, 白葡萄酒 适量, 欧芹 适量
1加热高汤
2洋葱，大蒜切碎，在橄榄油里爆香，加入切好的蘑菇喝番茄，适量盐和黑胡椒调味
3加入米饭，翻炒一至两分钟
4加入适量白葡萄酒，至水分收干
5接下来每次加入适量鸡汤，到米饭吸干水分再重复加入鸡汤，注意不时搅拌
6最后到鸡汤基本收干，加入适量欧芹
7最后撒上奶酪粉就可以吃了！
米没有的话可以直接用家里的米代替