简介

红油啊肉燥啊什么的，永远是诱人的东西吧！简单好做，肉燥还可以多做一点放在冰箱里，来不及做饭的时候就煮个饭或者下碗面拌上肉燥就好啦 本来肉燥里只要肉就可以，我又加了一个西红柿，增添一点味道。

原料

牛肉丁或猪肉丁或肉馅 300g, 西红柿（可选） 1个, 干辣椒碎 4大勺, 花椒 2勺, 八角, 桂皮, 香叶, 草果, 豆蔻, 老抽, 生抽, 料酒, 糖, 豆豉或老干妈, 葱姜, 挂面

步骤

1锅中下油，稍多一点，小火炸花椒大料和葱姜

2葱煸黄以后把所有料捞出扔掉，下辣椒碎炸出红油，加豆豉

3西红柿切碎放入锅中炒化

4下肉燥，翻炒两下，加生抽老抽料酒。老抽不要太多，会发黑

5锅中滚开即可加盐和糖关火

6另一锅煮面,不能煮太久.捞出面后把肉燥浇在面上

小技巧

1. 肉燥的话,用肥瘦均匀的肉丁最好,如果觉得麻烦可以直接用绞好的肉馅 2.各种大料缺一两样也没有关系 3.如果没有豆豉,就用两大勺老干妈代替