北方人过年都要吃饺子，尤其大年初一，一定要吃素饺子，寓意这一整年都素素净净，少些麻烦事！小的时候都是妈妈做，如今我也当妈妈了，今年的素饺子就有我来发挥了！
豆芽菜, 香菜, 炸面筋（没有油条代替）, 香干, 素冒, 红粉皮, 麻酱, 酱豆腐, 香油, 盐
1饺子皮的做法就不用说了吧！从调陷开始吧！
2豆芽菜开水焯一下，香菜洗干净，沥干水分。剁碎备用！
3把香干，面筋，红粉皮，素冒，切碎备用。
4准备一只干净的空碗用香油把酱豆腐和麻酱调开，加盐。
5最后把之前切好的材料和调好酱汁通通放在一只大容器里拌匀！大功告成！
煮饺子不用太长时间，因为材料都很好熟！面皮熟了就可以了！