简介

看到抹茶清新的颜色，实在是忍不住爱啊！平时多放在西点里，其实放中式面点也一样哦~抹茶粉是微苦的，所以喜欢吃口感更好些的可以多放些糖。 喜欢吃的一次可以多做些，放凉后装袋子里扔冰箱冷冻，下次吃的时候加热就可以啦。

原料

面粉 200g, 水 100g, 干酵母 1/2tsp(2.5g), 抹茶粉 7g, 白砂糖 适量

步骤

1面粉拔个洞，放少许白砂糖和酵母；

2加入少部分水，静置3-5min；

3加其余的水，搅拌成絮状；

4揉成光滑的面团；

5分成两份，其一份加入抹茶粉；

6充分揉匀；

7两种面团静置醒发至明显变大，再次揉匀排气；

8将抹茶面团擀开成长方片； 擀开同样大小的原味面片，放在抹茶面片上；

9稍压紧；卷起；

10切成小段； 静置醒发约20min有动静，热水上锅，烧开后转小火，15min。

小技巧

1.加的水量根据自己面粉的吸水性不一样需要调整，给的量仅供参考； 2.想要做出来的馒头表面光滑，就一定要揉到位哦，多揉揉~ 3.关于冷水上锅和热水上锅，个人感觉区别就是冷水上锅可以不需要二发，因为给了一定的冷水升温时间，起到了二发作用，赶时间的可以不二发直接冷水，但是最好还是稍微二发一下，这样更喧腾。