在面包机帮助下蒸馒头

简介

刚蒸了锅馒头,随便拿手机拍了张照片发到朋友圈,没想到立刻就好几个人问怎么做的。这倒让我为难了,就是普通的馒头,怎么说呢。整理了一下思路,就写个做法吧,我是用面包机揉面发面的,蒸馒头简单得跟玩儿一样,毫无技术含量,高手直接飘过吧!

原料

中筋面粉 650g, 水 310g, 酵母粉 6g

步骤

1面包机先放水,再放面粉,最后把酵母粉放在面粉上。

2选择“发面”程序,完成揉面和发面过程。

3发面完成后,面团差不多是原来两倍大。拿出到案板上,揉成一个光滑的面团。

4用刀在面团上切十字,将它四等分,然后再将每一小块三等分,一共分成十二个小剂子,各自揉成圆形小面团。放在案板上松弛十分钟。

5蒸锅加好水(凉水),在蒸屉上刷一层油,把馒头面团均匀摆放在蒸屉上面,盖好盖子,先不要开火,放置一会儿完成二次发酵(我通常放置二十分钟到半小时左右,也可以根据自己情况调整),看到馒头已经发起来,并且能闻到发面的味道,这时候大火蒸。

6锅开后再大火蒸十分钟,关火,先不要揭开盖子,等五分钟左右再揭盖,把馒头拿出来就可以了。

小技巧

1、用面包机揉面完成后,如果觉得面团不够光滑,可以再重复一次发面程序,多揉一遍。我的面包机用的时间太长了,第一遍揉面完成后周围总有很多干面粉散落揉不进去,我重复再揉一遍就好了。 2、这里写的面粉、水和酵母粉的比例是根据我用的面粉,其实也没有那么严格,另外不同面粉吸水性也略有差别,可以根据自己用的面粉稍作调整。 3、一般蒸馒头烙饼我就是买超市普通的中筋面粉或者馒头粉,折合两块多钱一斤的那种,就挺好的。


相关菜谱

  • 面包机做馒头
  • 面包机做馒头
  • Vivi面包机馒头
  • 面包机揉面白馒头
  • 牛奶馒头(面包机揉面)
  • 面包机馒头花卷包子
  • 面包机(双鸟)馒头
  • 面包机高筋馒头
  • 开花馒头(面包机发面)
  • 懒人面包机馒头
  • 面包机版南瓜馒头
  • 松下面包机版馒头
  • 奶油馒头(面包机版)
  • 面包机发酵的馒头
  • 红糖馒头面包机版
  • 面包机做红糖馒头
  • ACA面包机做馒头
  • 面包机版健康馒头
  • 芝麻馒头(面包机版)
  • 松下面包机快速馒头
  • 用面包机揉馒头
  • 面包机和面的红糖馒头
  • 牛奶馒头(海氏面包机)
  • 芝麻核桃馒头--松下面包机
  • 奶香馒头(面包机版)
  • 奶香馒头(面包机版)
  • 紫薯馒头(面包机版)
  • 广式馒头(面包机和面)
  • 面包机揉面发酵的大馒头
  • 下下下下下下下下下下下下下下下下下下下下下下下下下下下下下下下下下下下下下下下下下下下下下下下下下下下下下下上上上上上上上上上上
  • 蒸馒头
  • 蒸馒头
  • 蒸馒头
  • 蒸馒头
  • 蒸馒头