简介

蚬子是我们家最爱吃的海鲜啦！辣炒就更对味啦！

原料

蚬子 1斤, 郫县豆瓣酱（丹丹的好吃一点） 2匙, 姜片 2片, 葱段 适量

步骤

1锅里放油，7分熟时放入郫县豆瓣酱炒香后，放入妆片葱段炒香，

2倒入缓好的蚬子，大火爆炒至蚬子壳开了即可。

小技巧

1. 缓蚬子很重要，一定要用水泡，再洗，再泡，多多洗几次。
2. 炒蚬子时，一定会出很多汤的，如果你怕出汤，先将蚬子小焯一下再炒也行，焯的时候一定要撑握时间，别把蚬子焯老了。
3. 做海鲜类一定要放葱和姜噢！