原料

牛肉300克，青红椒5只，蒜2瓣，淀粉5克，生抽10毫升

步骤

1.把牛肉切成洗丝，然后加入少许水，搅匀后，在加入生抽蚝油和淀粉抓匀 2.起锅到油然后加入蒜末暴香，加入牛肉迅速翻炒牛肉一变色就盛出，因为牛肉炒的时间一长肉就不嫩了。 3.用锅中剩下的底油将处理好的青红尖椒丝放入翻炒，炒的过程加入少许的盐，目的是让辣椒入味，牛肉加入蚝油已经够咸了，所以盐不要放多， 4.尖椒炒好后在把刚才炒好的牛肉放入翻炒，最后加入鸡粉就可以了

小技巧

如果把蚝油换成豆豉，陴县豆瓣酱或者剁椒又是另一种味道。