原料

材料, 材料：, 10只小红葱（Shallot）, 6瓣大蒜, 6只生红椒（我用了3只超大的牛角椒）, 15只辣椒干 （或 3-4tbsp辣椒粉）, 1 tbsp 虾酱（Belacan）, 1寸半左右的兰姜（没有的话，一根香茅代替也可以）, 3 大匙油 （搅拌用）, 1/3杯油（熬煮用）, 调味：, 1 tbsp 罗望子汁（Tamarind）或者 2 tbsp的柠檬/青柠汁, 3 tbsp 糖, 1 tsp 盐,

步骤

11、把所有材料（除了调味料）和3tbsp的油加1/4杯水搅拌成煳状。

22、然后把辣椒煳倒入一个微波炉可用的大碗里，高火（加盖）先转5分钟取出拌匀。

33、然后继续微波3分钟，取出加入1/3杯油，拌匀，继续微波3分钟，再取出，重复至边上泛油。我的微波炉是900 watt的，大约重复了3次3分钟。可以根据微波炉的功率调整时间。

44、取出加入罗望子汁和红糖/糖，和盐拌匀，再微波3分钟。冷却备用。

5 5、叁巴酱可以冷藏一个月，如果做的量比较多，可以把一半冷冻起来。