又到了山东大白菜出产的季节了~~爱吃泡菜锅的豆子妈我，赶快来做些泡菜放库存啰～～
山东大白菜 8.5台斤(2颗), 盐巴(精盐或粗盐都可) 400G, 水 5碗, 韩国辣椒粉 300G, 蒜泥(适量) 300G, 韩式鱼露 2~3大匙, 苹果 2~3颗, 糖 200G, 葱 2支, 姜 适量, 虾皮 适量
作法
01
将山东大白菜切成四等分,洗净,沥干备用.
02
将盐巴和水混合成盐水,均匀倒在大白菜上.放置5个小时以上.
03
将大白菜出水倒掉.也可用重物压挤半个小时.
04
将韩国辣椒粉,蒜泥,鱼露,苹果,糖,葱,姜,虾皮备用
05
用调理机打成泥.
06
将打成泥的辣椒酱,一层一层的涂在每片大白菜上,就完成了~
07
将刚做好的泡菜放入容器内,盖好盖子!放置室温3天后再收入冰箱封存!
调味料可依自己口味喜好调整,如爱蒜味就加多点蒜泥等等..
如果爱吃酸一点的泡菜,可将泡菜放置室温一个星期,发酵较快哦~~