天气冷，偶尔来道酸酸辣辣的泰国汤品~ 椰浆的比例提高，让汤头口味较为香浓~~♪♫
预备食材, 白虾 12只, 草菇 1罐, 小番茄 8颗对切, 柠檬 1颗挤汁40cc, 辣椒 半条切丝, 香菜 少许, 高汤, 鸡高汤 1000ml, 泰式酸辣汤酱 3大匙, 鱼露 1.5大匙, 椰浆200ml 200ml, 香料, 柠檬叶 6-7片, 香茅 少许, 南姜 2-3片
作法
01
*洗净虾子。虾子去肠泥->>切背，用牙签插入虾背部，位置约从脖子算起第2.3节的位置，在往上拉出。。(此步骤亦可省略)
02
*熬煮鸡汤。(用一块鸡汤块制作清淡的高汤即可)
*热锅炒虾子与辣椒
03
*稍后加入高汤熬煮。
04
*将柠檬草，南姜，香茅放入高汤中继续炖煮。
05
*放入酸辣汤酱。
06
*放入草菇，番茄。继续炖煮约10分钟。捞起香料与多余油脂。
07
*最后上桌前淋上椰浆，柠檬汁，鱼露，再煮滚一下，以及洒上香菜点缀即可。
08
~*上菜~