自制牛肉干有很多方法比如用炒锅微波炉或烤箱，今天做的是烤箱版的，做了两种一种是生烤（直接烤生牛肉）一种是熟烤（烤卤制过的熟牛肉）两种方法 口味各异，喜欢牛肉干滴亲们可以试试看！
牛肉 1000g, 葱姜蒜 适量, 卤制用香料 适量, 生抽老抽料酒 适量, 盐糖辣椒粉 适量, 咖喱粉 适量, 清水 适量
1浸泡牛肉冲去血水备用
2洗净的牛肉过水
3捞起过好水的牛肉 冲去雪沫
4准备好卤汁用的香料一份，生抽老抽料酒各一大勺，冰糖一块，葱姜蒜适量，清水适量
5生抽老抽料酒
6葱姜蒜
7冰糖 盐
8卤汁煮开加入牛肉小火卤制30-45分钟左右
9卤制好的牛肉 捞出放凉 切片 伴入调料，喜欢香料口味可以加辣椒粉胡椒粉盐芝麻盐等等，喜欢咖喱口味可以加咖喱粉，喜欢沙爹口味就加沙爹酱！
10摆入烤盘 150-170度 烤制20-35分钟，时间和温度要看肉的老嫩以及肉片的厚薄 来调整，喜欢干一些就延长时间。
11健康美味滴自制牛肉干
12生烤的就比较简单，牛肉切略薄的片用酱油咖喱盐糖等调料，腌制三小时左右，铺盘160-180度烤制15-25分钟即可，中途可将牛肉翻面！