酸奶芝士蛋糕❤免烤系列

简介

Yogurt cheese cake是一款口感不腻,带有些许酸度,却回味甘甜的蛋糕。希望也会深深地爱上它,也会像法国人那样把奶酪当成餐桌上不可获缺的超级美食!

原料

消化饼干 100g, 黄油 50g, 奶油奶酪 200g, 幼砂糖 70g, 酸奶 180g, 淡奶油 120ml, 牛奶 50ml, 吉利丁片 10g, 蛋黄 1个, 朗姆酒 15ml, 柠檬汁 15ml

步骤

1将擀碎的消化饼干,与放入微波炉融化的黄油搅拌混合

2拌均匀后倒入6寸蛋糕模具(我用的是6寸阳极圆模,脱模方便),压实后,放入冰箱冷藏备用

3将奶油奶酪、幼砂糖放在较大的容器里,隔温水打发,打发至光滑无颗粒状,加入蛋黄、朗姆酒、柠檬汁,搅拌均匀,再加入酸奶,搅拌成芝士糊

4吉利片放水中软化,软化后,淋干水

5将牛奶、淡奶油,隔水加热,将软化后的吉利片放入,搅拌融化

6分多次,慢慢倒入芝士糊中,倒入过程中搅拌均匀

7将混合物倒入准备好的蛋糕模中,轻轻地震几下模具,让气泡消失并摊平。放入冰箱冷藏4小时以上,尽量时间久些。

8脱模前用热毛巾敷一下,方便脱模

小技巧

1、6寸蛋糕的用量 2、吉利片要完全融化,隔水在小火上烧一会


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