简介

此方我做的8寸，如图，略薄，可以用2/3的量做6寸。根据大家反馈的意见，这里说一下奶咖的问题，比较重要哦！！！大家看下啦。我用的现煮黑咖啡，所以有75克这么重，不是咖啡粉要这么多哦！！如果用即溶黑咖啡粉，那么大约是用4克（2小包左右），然后用150克牛奶来溶化。也就是奶咖的总量是150克。浓度是可以调整的，但总重量不要变。最后，不推荐三合一的咖啡啦。

原料

奶油奶酪 250克, 淡奶油 200克, 牛奶 75克, 黑咖啡液 75克, 百利甜酒 85克, 细砂糖 50克, 鱼胶片 10克, 可可戚风蛋糕片 1片

步骤

1奶油奶酪隔热水软化，搅打顺滑，分次加入百里甜酒，充分搅匀.鱼胶片用冷水泡软

2牛奶+咖啡（按个人喜好浓度冲调，总量150克即可）加热后，放入泡软的鱼胶片（鱼胶片要挤去原先浸泡的冷水后再放入奶咖中）搅匀

3将奶咖分次加入奶酪中充分搅拌均匀

4淡奶油加细砂糖打到7分发（就是有纹路，提起打蛋头非常缓慢的滴落状态）和奶酪糊充分的搅匀，模具垫一片蛋糕，倒入最后奶油+奶酪糊糊，冰箱冷藏6小时