西安夹馍系四大天王， 分别是 腊汁肉夹馍（传说中的肉夹馍），腊牛肉夹馍，孜然炒肉夹馍，和花干夹馍。
油泼辣子夹锅盔是王中王！！！
孜然炒肉, 面
1温水活化酵母后倒入面粉，加少许食用油揉到三光
2温暖处发酵半小时左右，夹馍用的饼大多是半发面，不用全发。
3揪成小剂子，拉长擀平，卷起后擀圆上锅烙熟
4加肉开吃
孜然炒肉的做法在这里： http://www.xiachufang.com/recipe/1060633/