简介

随手做了碗家常菜，没想到收到一位资深吃货的好评。我突然感觉穿越了，好像成了古时蜀地的一位农妇，家里没啥可以待客的，只好花点巧心思。

原料

嫩豆腐 1大块, 猪绞肉 2勺, 郫县豆瓣酱 半勺, 蒜 2瓣, 泡椒 2个, 葱 2根, 料酒 1勺, 生抽 2勺, 老抽 半勺, 糖 半勺, 醋 1勺, 盐 适量

步骤

1嫩豆腐清水冲净后切小块。猪绞肉加1勺料酒，1勺生抽拌匀腌制15分钟。蒜拍碎，泡椒切碎，葱花切碎。

21勺生抽，半勺老抽，1勺醋，半勺糖，1勺淀粉，适量清水调匀成鱼香汁。

3油锅烧热，入蒜末，泡椒碎炒香。入半勺郫县豆瓣酱炒出红油。入肉末完全炒散。

4倒入豆腐块，用铲子推匀，加小半碗水，煮开。

5倒入鱼香汁，翻匀后撒葱花。

小技巧

因为用了2勺生抽调味，就没有加盐了。