最近非常爱东南亚口味，泰国，印度的各种菜式我都愿意尝试，咖喱，椰浆，鱼露，放在一起总能使食物的滋味非常丰富，直流口水也～
菠萝 半个, 鲜虾 10只, 红黄辣椒 各半个, 洋葱 1/4只, 青豆 少许, 鸡蛋 2个, 椰浆 25克, 鱼露 2勺, 泰式咖喱 2勺, 冷饭 2碗
1将菠萝肉从壳中取出，留下完整的菠萝形状做容器；菠萝肉切丁备用
2黄红辣椒切丁，洋葱切丁备用；鸡蛋打散
3鲜虾剥出虾仁，开背去沙线，然后用黄酒和少量的盐腌15分钟左右
4锅内油烧热，放入腌好的虾仁，爆炒一下，盛出
5放入打散的鸡蛋，成型后盛出备用
6锅内倒入新油，烧热后，放入洋葱炒出香味，再放入菠萝丁，黄红 辣椒丁，青豆煸炒
7放入冷饭，不停翻炒，使其不结块，炒散
8放入虾仁和鸡蛋，翻炒；加入咖喱，椰浆，鱼露，翻炒均匀即可出锅
可以不放其他调味品，咖喱和鱼露都是本身有咸味和咸味的，所以个人认为不需要在加盐和鸡精