蟹 2只, 红椒, 花椒, 八角, 葱, 姜, 蒜, 糖, 鸡精, 老抽, 料酒, 生粉, 豆瓣酱
1先把蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸器官，斩成四块。葱切段，姜蒜切片备用
2将斩好的螃蟹裹上薄薄一层生粉炸至金黄备用
3锅内放油，八成热加豆瓣酱炒香，再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香
4倒入蟹，加料酒翻炒两三分钟，放入红椒片，加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒
红亮鲜香，辣味悠长。当然，香辣蟹的做法有很多种，有不炸的，重要的是对自己的味口喽！