简介

<Involtini di Salmone e Granchio> 意大利开胃冷盘 烟熏三文鱼裹特制蟹黄蟹肉泥肉卷 配 酸甜夏日爽口脆沙拉 只有吃过的人才懂得的神奇口感啊 (星星眼..  非常适合夏天的简单料理

原料

烟熏三文鱼片 150克, 蟹肉 150g, 全脂牛奶酸奶 50克, 花椒粒 碾碎的新鲜(可以花椒粉代替), 莳萝 新鲜的切末, 蒜水 适量, 蛋黄酱 适量, 盐, 橄榄油, 意大利醋 (厚重偏果甜口感富有层次), 自己喜欢的任意沙拉菜叶, 柠檬 一枚

步骤

1用酸奶，切碎莳萝和几粒花椒，入蒜水搅匀，然后加入切碎的蟹肉与蟹黄，按照个人口味加入蛋黄酱，以盐调味

2铺开三文鱼片，小心加入蟹肉蟹黄馅料并小心卷起来，入冰箱冷冻一小时

3沙拉加入醋和橄榄油拌匀装盘

4将肉卷置于沙拉之上，柠檬切半，一半用来装饰，另外一半先擦丝均匀撒在肉卷和沙拉上，再挤出柠檬汁撒在整道菜上即可

小技巧

蟹黄蟹肉泥不要太稀，否则将难以固定在鱼肉卷中，相当影响口感