鲫鱼蒸水蛋

原料

新鲜鲫鱼 一条约350克, 鸡蛋 三个, 生油, 生抽, 葱花, 姜片, 盐, 胡椒粉 适量

步骤

1鲫鱼去腮去鳞,在两边鱼背上斜切三刀,方便蒸熟,同时鱼腮鱼肚放姜片去腥,鱼身上均匀抹上盐以及胡椒粉

2鸡蛋打散,加入与蛋液差不多量的水,撒入葱花以及盐打匀,备用

3鱼放入碟中先上蒸锅蒸约三分钟,倒掉蒸出来的水分

4注入打好的鸡蛋液,盖上锅盖续蒸约三分钟即可关火,虚蒸两分钟

5把切好的葱花撒在鱼身上,淋上热油至葱花出香味,再把煮熟的生抽淋在鱼身上即可


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