简介

手工虾卷，正好在星厨驾到里面看到的，正好从大连带了大虾回来，正好我心血来潮想试试~~ 因为星厨驾到里面并没有具体的菜谱呈现，所以我这个菜谱算是摸索版，如果有小伙伴看到或是做过，有不对的地方或是需要改进的地方，欢迎提出来~~ （封面图为网络图片）

原料

虾 八个, 马蹄 两个, 豆腐皮 一张, 鸡蛋 一个, 盐 少许, 白胡椒粉 少许

步骤

1八只虾，四只去头去尾去壳去虾肠剁泥；另四只去头去壳去虾肠，整只留存备用。 （将草虾去壳、去头，保留尾巴，改刀备用）

2马蹄洗净切小块，与虾泥混合，加入鸡蛋，少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。 （虾仁加配料剁泥）

3干豆腐皮切块，将虾泥抹在干豆腐皮上，放上虾，包裹均匀，放油锅煎炸。 （抹平在干腐皮上，放整只虾，露出尾巴）

4虾都吃了，虾头怎么办呢，所幸我的虾不是很小，还是借鉴了星厨驾到里面的一道菜。 将虾头洗净，放油锅，加入青椒粒、洋葱粒、椒盐，翻炒出锅。

小技巧

1、虾泥里面可以不加鸡蛋，因为我觉得加了鸡蛋会太稀。 2、豆腐皮不用太大，能紧紧的转一圈就好。 3、吃的时候若觉得味道淡，可以加点番茄酱。