简介

素而香。

原料

豆腐皮 150g, 青尖椒 2个, 红尖椒 2个, 姜 5g, 蒜 1瓣, 生抽 2勺, 盐 1小勺, 白糖 1小勺

步骤

1豆腐皮洗净切成丝；青，红尖椒洗净切成小圈圈或者细丝；姜，蒜切末。

2锅内烧开水，下豆腐皮焯烫2分钟后捞起沥干。

3锅内热油，爆香姜，蒜，青红尖椒，下豆腐皮丝翻炒几下，加盐，白糖，生抽调味。

小技巧

豆腐皮事先焯水一下比较好，这样炒出来更软更散，不那么干，而且不会几张粘连在一起。