简介

看到好多亲是用牛奶做炼乳，

原料

水 700g, 澳洲奶粉 100g, 太古砂糖 80g

步骤

1原材料准备好，水我用的矿泉水，不知道大家都用什么，我做好吃的都用矿泉水，应该啥水都没事。一，水放入锅里，我用的不锈钢锅，不是特别粘的，大家有不粘锅最好啦，刮下来炼乳比较省事。二，水烧开一点加入奶粉，这一点大家根据自己奶粉来调整是凉水放奶粉，还是温水，我的是速溶奶粉，我凉水热水都试过，没有差别。三，奶水烧开加入白糖，白糖我加的减少一些，100g也可以，自己在家做别太甜了

2慢慢烧开这样加入砂糖，中火慢慢搅拌

3已经开始变乐了，乳黄色

4这个时候开始变粘稠了，变小火，现在开始要一直搅拌，不能停，停了就变成焦糖了

5变成粘稠的膏状就要马上光火啦，盛出来，放在密封盒子里面，尽早吃完，我也不知道保质期多久

小技巧

1.奶粉用全脂奶粉，其他没有用过，炼乳最重要的就是其中的脂肪。 2.水可以适当增减，减少或者增加炼制时间，自由发挥。 3.前期中火搅拌不用特此勤，后面变粘稠了，一定要快速搅拌。 4.自己做出来的炼乳，怎么吃都好吃啊