麻将蛋糕

简介

老妈生日,小小创意的做一个“麻将蛋糕”

原料

十寸戚风蛋糕 1个, 白巧克力 200g, 绿巧克力 100g, 淡奶油 500g, 糖 50g, 色素(红绿黑) 少许

步骤

1准备食材

2麻将模具

3白巧克力

4白巧克力瓣小块,隔水加热至融化。

5装入裱花袋,剪口

6入模三分之二,用牙签挑去空隙,冷冻定型取出

7绿巧克力币同样隔水融化

8融化过程需要不停搅动,并防止巧克力沾水

9融化后的巧克力

10入模填满,同样冷冻定型

11麻将胚

12进行填色,我是用牙签沾色素描的,有些糊掉

13也可以用蛋白糖霜上色: 一个蛋清+200g糖粉搅匀,之后调色即可

14恭喜发财

15看着挺像那么回事,爱麻将的筒子们有木有手痒

16接着制作戚风蛋糕

17打发好的蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀

18倒入模具,震出气泡

19烤箱烤至表面金黄即可。

20立即倒扣放凉,以防回缩

21蛋糕胚放在裱花转台上

22准备切片

23共分三片。存手工切片,还算均匀

24准备奶油,糖,盆和冰袋

25冰袋放入盆中加适量凉水

26淡奶油加糖

27坐冰水打发

28至9分状态即可

29分出一部分奶油调色备用

30用抹刀,每层均匀抹上奶油。 最上面的蛋糕片,取自原戚风蛋糕的底层(最平整)

31蛋糕胚表面及四周也均匀抹上奶油

32取一部分奶油调色裱花

33第一次裱花,怎么简单怎么来

34天气太热,怕奶油融化,赶紧造型

35最后放冰箱冷藏

36就等凌晨祝寿啦

37味道很赞哦~老妈很开心


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