彩虹蛋糕

简介

这款蛋糕制作非常简单,五彩缤纷的内涵,加上小小的创意,已经很吸引人的眼球和食欲了。

原料

鸡蛋 7个, 低筋面粉 210g, 白糖 140g, 无盐黄油 56g, 淡奶油 500ml, 白巧克力 300g, MM巧克力一包

步骤

1白巧克力先隔水融化后倒入一个盘子直到冷却凝固。奶油要冷藏至少一夜,否则不易打发。

2鸡蛋和糖粉一起隔热水用打蛋器高速打发15分钟,直到表面形成纹路且不会消失。

3鸡蛋打发完成后加入果味使用色素/色香油(某宝有卖)。

4面粉过筛后加入蛋糊翻拌均匀。

5最后加入黄油翻拌均匀,蛋糕糊就算完成了。

6模具内涂上黄油,方便烤好后脱模,然后倒入蛋糕糊,用力扣掉里面的大泡。

7烤箱170度预热10分钟。入烤箱中层烤8-10分钟,后期注意观察,用竹签插入再拔出发现没有沾到面糊就算烤熟了(因为蛋糕片很薄,所以很容易烤糊,必须注意观察)。

8冷却凝固好的白巧克力用勺子轻轻一刮就能做成巧克力屑了。

9奶油用打蛋器高速打发到可以裱花的状态就可以一层层地盖蛋糕了。

10蛋糕完成了,上面铺满了MM巧克力。


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