今天准备的这道料理,
把虾打成虾蓉,与小部分肥猪肉一起混合,铺在香菇上,
在用美善品或是电锅蒸几分钟,
在除夕夜餐桌上满是大鱼大肉的菜肴哩,尝尝这道料理
让您吃起来的口感清爽不腻口,顺道解解味蕾中浓郁的油腻味.
鲜虾 500g, 肥猪肉 50g, 鸡蛋 1颗, 香菇 8~9个, 太白粉或马铃薯粉 少许, 盐 适量, 糖 适量, 胡椒粉 少许, 生抽 少许, 葱 少许
作法
01
鲜虾剥壳去掉肠泥,撒上少许盐按摩虾仁,
接着洗净沥干用保鲜膜卷好送入冷藏2小时.
02
半冷冻的肥猪肉切成小丁备用,(美善品用速度5/温度0/10秒),
买完了虾才发现买少了, 所以猪肉我总共用了75g
而且没有全都用肥肉还添加少许瘦肉,少了些油腻.
03
取出虾用刀身拍扁,再用刀背粗剁成虾泥,撒上盐和糖腌制10分钟.
(用美善品就可在虾仁拍扁后置入主锅用速度5/温度0/15秒)
04
虾泥中打入一个蛋白,加上少许生粉.肥猪肉搅拌待用
(美善品用速度3/温度0/15秒)
05
洗净香菇(因为我用的干香菇所以提前泡水)去蒂,
放入少许油搅拌.
06
接着在香菇上抹上太白粉或马铃薯粉,将先前剁碎腌制的虾蓉填进香菇中.
07
放入蒸盘中用电锅或美善品蒸6~8分钟至虾熟.
(美善品用速度2~3/温度蒸煮建/15~20分钟)