简介

-开口笑，酥脆可口，又有芝麻香，一口一个，大人小孩都爱！做法超简单，新手也做到。亲手做的小吃，送给亲戚朋友更窝心！祝笑口常开 :D

原料

低筋面粉 400克, 发粉 1+ 1/2茶匙, 蛋 1颗, 糖 130克, 油 20毫升, 水 80毫升, 白芝麻 适量

步骤

作法

01

~先将面粉及发粉拌匀，另外将油，水，糖，蛋液拌匀

02

~逐少将步骤一的蛋液混合物倒入粉内，拌匀。用手搓成面团 （如面团太干可多加点水）盖上毛巾，让面团静置二十分钟

03

~将面团分成小份，每份约6-8克，搓圆

04

~在面团表面沾少许水，再沾满芝麻

05

~放入热油锅，先以小火炸至裂口出现（约3-4分钟），然后转中火再炸1-2分钟至金黄色即成！

小技巧

~这个食谱可做约85个

不用大力搓面团，用手轻力将粉与液体拌匀，成面团便可

炸开口笑时，要不停翻动面团，令其颜色均匀

建议开口笑做比较小，我做约6克，会较易炸至熟透及较酥脆

笑口枣待凉后，放入密封盒，可存放一星期