简介

广州有＂秋风起，食腊肉＂的说法，好友一早张罗晒了50斤，送一份给我，条条都靓到流口水。加芹菜和青椒，炒出一碗超下饭的菜。

原料

芹菜 5根, 青椒 4个, 腊肉 半条, 生姜 2片

步骤

1姜切片，青椒切丝，芹菜切段，腊肉切成薄片；

2锅内倒入少许油，入腊肉煸炒至出油（肥肉部分变成透明色），加姜片、青椒、芹菜继续翻炒至软熟；

3加少许盐（腊肉本身有咸味，控制好量），少许糖，半匙生抽。

4炒匀调料，出锅。

小技巧

咸鲜味，无需放过多调料，腊肉足够有滋味！油不必过多，比平时用的稍少一些，腊肉煸炒过后会出油。