简介

自己一直很热衷于低卡粗粮类的东西，反复做全麦吐司，始终没找到想要的口感。前些天无意的尝试，终于让我做出嚼劲的全麦吐司了。整条吐司的热量在1300卡左右，想减肥的妹子可以尝试，绝对健康低卡又饱腹。

原料

高筋粉 150g, 全麦粉（含麦麸） 100g, 黑麦粉 50g, 奶粉 10g, 水 195g, 酵母 4g, 细砂糖 20g, 盐 3g, 黄油 20g

步骤

1除黄油以外的所有材料混合均匀后揉至扩展阶段，后加入黄油揉至完全阶段。能拉出手套膜为止。

2面团滚圆，放入容器室温发酵至2-2.5倍大小（气温低可放烤箱发酵）大约1小时。

3面团排气，分割成三份，盖保鲜膜松弛20分钟。

4面团整形擀成长方形，折叠后卷起。

5将卷好的三个面团放入吐司盒，发酵至10分满。大概需要1小时。

6放入烤箱最底层180度35分钟出炉。

小技巧

1.如果不喜欢粗粮口感的面包或吐司，请不要轻易尝试。 2.这款面包可以做成三明治，夹上芝士片，番茄片，生菜，火腿之类一切你喜欢的食材，应该比空口吃好一点。 3.由于各种面粉吸水性不同，水量请根据面团情况自行调节（我用的金像面包粉，巴黎大磨坊的黑麦粉和全麦粉，出来的面团不会粘手） 4.要充分排气，避免烤完的吐司气泡太多。 5.烤到10分钟左右加盖锡纸，避免上色过深。