在腐国胡萝卜蛋糕随处可见，但一般都是下糖不手软的味道，太甜！！加上顶上厚厚的一层糖霜更是咬一口就会被华丽丽地甜伤到...
立志还原胡萝卜蛋糕的健康形象，自己捣鼓了全麦无糖版，肉桂粉和橙皮屑的加入让蛋糕散发诱人的芳香，无糖更突出胡萝卜自带的香甜，咀嚼中又能尝到全麦独有的麦香，完全不会因为无糖而变得寡淡，反而是真切尝到食物本身的清新香甜。(这段简介快把自己写醉了 哈哈哈）
PS: 菜谱是按照自己的方法摸索出来的，纯粹记录加分享，由于本身不大喜甜，觉得不放糖也很好吃也很健康，健康方子的口味不能跟原方比较，喜甜的可以自行加糖也可以加各种果干，或者直接搜其他方子。
胡萝卜 一根（170左右）, 全麦粉 1杯, 鸡蛋（中号） 3个, 肉桂粉 1/2小勺, 无糖酸奶 2汤匙, 橙皮屑 一个, 泡打粉 1/4小勺, 盐 1/8小勺
1胡萝卜擦成丝加入鸡蛋搅拌均匀
2粉类混合后加入步骤1搅拌均匀
3不同牌子不同产地的面粉吸水性都略有不同，根据面糊稀稠度加入酸奶（酸奶可以增加蛋糕湿润口感） 最后加入橙皮屑搅拌均匀
4烤箱180摄氏度烤35-40分钟，用牙签插入蛋糕拉出无面糊粘在牙签上就表明是熟透了
胡萝卜蛋糕类似于麦芬蛋糕，不同于像海绵蛋糕或戚风蛋糕精确的用量和翻版手法，只要把干湿材料混合搅拌均匀就可以，所以有很大的自由发挥空间，面糊太湿就加些粉类，面糊过干就加液体，总之不需要太拘泥与用量，有时候我都是直接凭感觉放材料，完全没有问题的:D
由于没有放糖，吃的时候可以淋上酸奶放上水果，或者当吐司那样抹上牛油果酱吃也很好吃！！！