简介

小锅米线是在云南最长见的对米线的一种吃法，对当地人来说，地位远远高过大名鼎鼎的过桥米线。不仅因为它简单易做，还因为它的材料可以随喜好随意搭配。一般就是米线、酸腌菜不可缺，再配肉类和蔬菜。今天介绍的卤肉小锅米线，跟平时常见的用新鲜肉沫煮的小锅米线不同，味道却是好到出乎意料。卤肉是现成的（做法见http://www.xiachufang.com/recipe/100029345/），新鲜的小菠菜，味道超赞的酸腌菜，分分钟煮好。喜欢米线和卤肉的同学一定要试试~~真的好吃到不行！

原料

米线 2人份, 卤肉 1小块, 小菠菜 1小把, 昭通酱 1小勺, 生抽 少许, 盐 少许

步骤

1锅里烧开一锅水，撒点盐下小菠菜焯水捞出，再下新鲜米线煮软，大概3分钟

2另取小锅烧半锅水，把切成小块或者切碎的卤肉冷水下锅，加点盐和昭通酱煮开

3把刚才煮到稍软的米线捞进小锅，加生抽、酸腌菜、焯过水的小菠菜，煮开，拌匀就大口的吃吧

小技巧

1、小菠菜如果可以买到豌豆尖替换更好，实在没有的话用韭菜也很好。