原料

瘦肉150g，鸡蛋1个，木耳25g，青瓜1根，胡萝卜1根，大蒜1颗，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，盐1茶匙，鸡精1/2茶匙，生粉1茶匙，清水2汤匙，花生油适量

步骤

1、猪肉切片，加盐、花生油和1/2汤匙生抽拌匀腌制15分钟。 2、鸡蛋打散；青瓜和胡萝卜切菱形块；大蒜切片。 3、把蚝油、生抽、鸡精和清水倒入碗里，混合调成料汁。 4、锅里放足够花生油烧热，倒入鸡蛋液，炒至呈蓬松状，切块盛出备用（锅里的油不要倒掉，留着炒肉片用） 5、这时往腌制过的肉片里加入生粉抓匀。 6、开大火，放蒜片爆香，放入肉片炒至颜色变白，盛出备用。 7、继续开火，陆续放入胡萝卜、黑木耳和青瓜，炒至断生。 8、放入肉片翻炒均匀，然后放入炒好的鸡蛋，倒入料汁，大火翻炒均匀至料汁收浓即可。