家乡风味南瓜饼(粘米粉蒸制版)

简介

估计只有我们家乡那边的南瓜饼,是这种无糖无油蒸制而成的,这种特别的做法,吃起来相对来说应该更健康,而且口感很Q弹哦~

原料

南瓜 150克, 粘米粉 150克, 盐 1.5克

步骤

1南瓜去皮去瓤,蒸熟捣碎成南瓜泥。蒸出来的水分不要倒掉了~

2南瓜泥放凉后,加入粘米粉和盐,揉成光滑的面团。(根据蒸出来的南瓜的湿度,自己适量调节粘米粉的用量)

3我揉好的面团大约280克左右,分成28克一个的小面团剂子,刚好10个。用50克的月饼模具,在片花上抹少量油,压成月饼花型。冷水上锅,大火烧开后转中火蒸15-20分钟,关火后可焖三四分钟再接锅盖~

小技巧

1、粘米粉的具体用量得根据南瓜泥的湿度而定 2、没有月饼模具的,可以切成三角形形状或整成自己喜欢的形状。 3、如果整成的饼胚子个头大,那么蒸的时间应相对延长 4、粘米粉就是平时吃米饭的大米磨成的粉,不是糯米粉哦~


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