原料

烤麸, 排骨, 黄豆, 腐乳, 糖, 生抽, 老抽, 鸡精, 八角, 桂皮

步骤

1把洗好的黄豆放入开水中煮一下

2将切好的葱姜放入油锅中爆香，放入排骨翻炒5分钟

3加入糖、腐乳、生抽、老抽、鸡精、八角、桂皮，加水漫过排骨，盖上盖，大火烧开，转小火

4把已煮软的黄豆倒掉热水，放入炖排骨的锅里

5烤麸用温水浸泡

6放入泡好的烤麸，再次大火烧开，转小火煮10分钟，即可出锅。

小技巧

1、这道菜的关键在于用腐乳调味，我放了两块红腐乳，及一汤勺腐乳汁。 2、黄豆其实可以不放，但我喜食豆制品，除黄豆外还放了点豆干。 3、煮好后的浓汤是极好的卤汁，可以用来卤鸡蛋、鸡翅、豆腐，或是浇米饭吃，都极美味，属于懒人百搭类型。