简介

200度。上下火。15分钟。 这款面包皮脆芯软，略有嚼劲，口感丰富，麦香十足。营养自不必多说啦。

原料

A：全麦粉 60g, 黑麦粉 60g, 水 120g, B：高粉 120g, 红糖 30g, 高活性干酵母 3g, 盐 4g, 水 40g, 黄油 30g, C：亚麻籽仁 20g, 熟核桃仁 30g, 蔓越梅干或葡萄干 40g, 小麦胚芽 20g, 即食燕麦片 适量

步骤

1把A料放小碗混合均匀成浸泡液，盖上保鲜膜，室温下放置一夜。

2把B料除黄油外，放入面包桶，加浸泡液，选择和面程序（20分钟），结束后面团静置5分钟，加入黄油，继续和面20分钟，面团可拉出平滑半透明薄膜。

3加入C料，和面5分钟使之均匀里入面团。

4面团表面刷一层薄薄的油，盖上面包机盖，室温下发酵90～120分钟或直至面团体积增加一倍。

5发酵好的面团取出，分割成56g一个的面块，排气滚圆，放入烤盘。

6面包胚表面刷油，盖上保鲜膜，室温下发酵90分钟或直至体积增加一倍。

7面包胚表面喷水，撒上燕麦片。放入预热好的烤箱中层。200度，上下火。烤15分钟。如果烤箱有接渣盘，可浇少许开水在上面制造蒸汽。

小技巧

想要更健康，可以把黄油换成橄榄油。