原料

蕨根粉 100克, 西红柿 50克, 青椒 50克, 洋葱 50克, 水 适量, 熟芝麻 适量, 盐 适量, 鸡精 1/8勺, 白糖 1/4勺, 生抽 1/4勺, 美极鲜 5滴, 香油 1小勺, 麻油 1/4勺

步骤

1准备好材料，锅中放入半锅水，煮开

2放入蕨根粉，煮8分钟左右

3西红柿切成丁

4青椒切成丁

5洋葱切成丁

6将煮熟的蕨根粉捞出，用凉水冲洗几遍浸凉

7沥去多余水，放入盆中

8放入西红柿、青椒、洋葱

9放入盐、鸡精、白糖

10放入生抽、美极鲜、香油、麻油

11用手抓拌均匀

12盛出放入碟中，撒上芝麻点缀即可

小技巧

1、蕨根粉不易熟，煮8分钟左右时尝一下，如无硬芯即熟。 2、将蕨根粉沥水放入盆中时可适量带些水，不用沥得太净，这样拌起来口感爽滑不干。 3、用手抓拌凉菜，手掌温度会加快调料溶解速度，更加入味。