简介

第二次做粉蒸肉，与上次不同，我加了红曲米，颜色是真漂亮。

但味道还是咸了，小遗憾！

原料

五花肉 若干, 大蒜 两瓣, 姜 两小片, 红曲米 适量, 蒸肉米粉（外买） 小半袋, 红薯 两个（中偏小）

步骤

1五花肉洗净，切成片。 加入料酒腌制一下

2红曲米冲洗一下，用擀面杖压碎，放入肉内，用手和匀

3红薯洗净，切片

4大蒜轻拍，不切 姜切成比较大的片，两片即可

5外买的麻辣味蒸肉粉小半袋，加入腌制好的五花肉里，用手和匀。 这时调味，可加入适量的油、水。

6上锅蒸35分钟。 我用的是电高压锅，蒸得很透

小技巧

1、粉蒸肉加了红曲米，颜色非常漂亮，就和外面湘菜馆、湖北菜馆的相似（本人觉得更漂亮些：）   ）

2、红曲米确实比较能吸油

3、五花肉加了红曲米、蒸肉粉，要用手抓匀

4、如果有条件，还是自制蒸肉粉吧，外买的太不好把握了，尤其是咸度。