简介

寒风骤起时，做上这么一碗暖暖融融，鲜香扑鼻的莜面羊汤，那一股子最淳朴的西北风情便萦绕于舌尖，怎 一个鲜字了得。浸满了羊肉香的土豆丁，更是绵沙的入口即化，自家手工搓制的莜面条条，更是好吃的没话说， 口感筋道，还带有这燕麦与生俱来的独特香味，每一口都暖心暖肺，舒畅无比…… 蒸熟的莜面条条不仅可以搭配着羊肉热汤来吃，也可以随着自己的口味，熬制各色浓香的热汤来佐食，真是 怎么搭配都美味哦O(∩_∩)O~

原料

莜面 210克, 羊肉, 开水 210克, 胡油 6克, 料油 5克, 葱花 6克, 姜末 3克, 花椒面 1克, 姜面 1克, 酱油 3克, 土豆丁 10克

步骤

1用开水将莜面烫熟,边加水边用筷子搅拌成面团

2稍微晾凉后用手将面团和好

3将面团分成小段

4并逐一在砧板上搓成条状

5放入蒸锅蒸制5分钟

6接着将羊肉切成丁

7放入锅中汆一下

8中火烧开后打去浮沫后捞出备用

9锅中放入胡油及料油，将羊肉、盐、葱花、姜末放入炒香

10放入花椒和干姜面

11倒入酱油后加入适量羊肉汤

12将土豆切丁，加入其中中火熬制30分钟，最后加入盐煮制溶化即可