简介

过年讲究的是一个团团圆圆，丸子，又叫圆子，因而做丸子、吃圆子就成了一种广为流传的饮食文化。 黄米包裹着肉丸子，惊叹于这肉丸子裹上一身金装，竟然会变得如此雍容华贵起来。 表皮金黄金黄的泛著光泽，香味扑鼻，直诱得你想马上咬它一口。轻轻地咬上一口，松松软软的外壳，夹着米香，里面是樱桃大小的肉丸子，汁液饱满，那股纯粹的丸子香，先钻进你的鼻孔，百般地诱惑着你。其次那味道真好，有鲜肉的厚，但还有黄米糯糯的薄，是一种感觉上的浓厚，一点不腻滞。

原料

猪肉 300克, 大黄米 150克, 香菇 3个, 鸡蛋 1个, 葱, 姜, 盐, 生抽, 料酒, 蚝油, 香油, 调馅粉, 淀粉

步骤

1大黄米洗净，浸泡水12小时以上

2香菇切末

3肉馅加入葱姜末、调馅粉、盐、蚝油、生抽、香油、蛋清，朝一个方向搅上劲儿

4加香菇末

5搅拌均匀

6用手将肉馅揉成小圆球，放入黄米中滚一滚，让其均匀沾上一层米

7并用手轻轻按压表面，让米粒与肉馅结合紧密些

8上锅蒸十五分钟

9盖盖虚蒸3分钟即可

小技巧

1、黄米还可以换成黑米、糯米，米一定要浸泡 2、做这道菜使用的是大黄米，大黄米的口感很粘糯。大黄米与小米外表很像，但不是小米。