小森林の核桃饭

简介

其实《小森林》里的各道餐食一定是所以爱美食爱生活的人都想亲手一一尝试的。我也是。但是总觉得像小森如此原生态的地方一直比较难以追寻的,所以食材的选择就会显得有点局限。当然,我们能做的也只是尽力去靠近电影里的原滋原味吧。

说回“核桃饭”这道,煮了后的感觉是——真的太香了。原来核桃融入米饭中会产生如此的融合。核桃里本身含油量高(核桃能榨油嘛~)加入到米饭中会使米饭更加软香。所以可能在煮饭的时候就应该适量减少水量~核桃其实也不要捣成特别碎,保留些颗粒感会更好!所以有个臼杵还是蛮必要的。

原料

大米, 核桃, 生抽, 海盐, 橄榄油

步骤

1米洗净,放入适量水。

2核桃去壳后用杵臼捣碎。(大米:核桃大概5:1的比例,可自行调节)

3将核桃碎倒入米水中,加入适量生抽和香草海盐。(用了迷迭香柠檬海盐)。

4正常煮饭。(其实电饭煲就行,我用了铸铁锅,煮出一层锅巴,明天准备拌沙拉吃)

5手上涂层橄榄油,捏成饭团,包上紫菜即可。(橄榄油只要适量即可,不然会盖过核桃的香)


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