简介

放入乌梅的鸡吃起来有些清香，有些微微酸甜，在炎炎夏日未必不是番享受。

原料

小鸡 一只, 干茶树菇 一碗, 干乌梅 几粒, 葱, 姜, 蒜, 花椒, 八角, 小茴香, 桂皮, 盐, 酱油, 白酒

步骤

1鸡肉剁块，用盐、绍酒、胡椒粉腌渍，茶树菇用温水泡发

2葱切段、姜切片，泡发的茶树菇切长段

3锅烧热放少许油，先煸香葱、姜、蒜，八角、小茴香、花椒、桂皮，放入腌好的鸡块，炒至皮紧，水分渐少

4烹入酱油放入乌梅、白酒、放入开水茶树菇、大火烧开，盖盖改中小火，炖约1小时加盐、白糖，改大火收汁约10分钟后，关火出锅装盘

小技巧

茶树菇营养丰富，为什么咱自个儿家有时候买的茶树菇吃起来就像火柴棍一样，干、柴呢？教您挑茶树菇的绝招。首先要选颜色发棕色比较好，另外就是闻一下茶树菇是否有点清香。闻起来有发霉的味的茶树菇是绝对不可以买的。