松仁培根土豆饼

简介

土豆饼的做法也有很多种,加培根加奶酪加青豆玉米粒加色拉酱等等,有弄成土豆泥做的,也有削成丝做的,有加面粉有加鸡蛋,根据各家的口味来做吧,一个土豆饼就可以吃出好多种口味哦。

原料

土豆 二只,大, 培根 三片, 松仁 少许, 洋葱 1/4个, 鸡蛋 一个, 盐, 黑胡椒粉, 面粉, 面包糠

步骤

1土豆洗干净,用刀在土豆表皮划一个十字刀,深度差不多1毫米的样子,便于剥皮

2放入锅中,加水尽可能盖过土豆,煮开

3一直煮至用筷子能轻易插入即可关火

4培根切小丁,洋葱也切小丁

5起油锅,放少量油,入培根煸炒

6煸炒变色后加入洋葱丁煸炒至香盛出

7煮好的土豆剥去皮,用大勺子压成泥

8加入煸炒的培根丁和洋葱丁以及松仁

9稍抖后加入适量盐和黑胡椒粉,搅拌均匀

10取保鲜袋套手上,取一些土豆泥

11两手捏成圆球状

12一个一个捏好

13用三个碗分别装入面粉,鸡蛋液和面包糠

14土豆圆球轻轻压成扁平状(这个时候旁边会有一些松开,可以用手稍稍弄弄圆)

15放入面粉中上下四周裹均

16再放入鸡蛋液中上下四周裹上蛋液

17最后上下四周裹上面包糠,用手压平还可以再整理一下形状

18全部做好,这个时候还可以再整理一个形状的,左下有点椭圆形,可以再稍稍弄弄圆

19起油锅,四五成热时放入土豆饼,中小火煎至一面金黄

20翻面再煎另一面,待一面也金黄即可盛出(第二批下锅的时候,要用锅铲仔细的把面包糠掉下的渣去掉,否则煎出来表面会发黑)

21蘸上番茄酱就可以开吃了

小技巧

1、土豆最好选大一点的粉粉的土豆,不要那种太过水的 2、培根和洋葱炒熟即可,不需要炒得太透 3、土豆表面划十字刀,便于煮熟后去皮 4、土豆压成泥后,加入培根洋葱松仁盐和黑胡椒后要尽量拌匀 5、饼的大小由自己掌握,捏成圆形后也可以直接煎来吃 6、蘸上面粉鸡蛋面包糠后煎出来的外面比较脆,而且形状色泽也可以更好些 7、圆形压扁的时候边上会松散开来,可以用手捏捏好 8、蘸上面粉鸡蛋液面包糠后也可以再整整形,可以用手把蘸上的东西压压平压压紧实 9、煎的时候面包糠容易脱落,时间久了会变黑色,所以要用锅铲把掉下的渣去掉 10、土豆培根洋葱都是熟的,所以只要煎至二面金黄就可以了 11、可以蘸自己喜欢的调料,比如蕃茄沙司甜辣酱等等 12、加一些松仁进去味道更好更香


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