简介

之前在餐厅里吃过这个口味的意面后想在家尝试着制作，去了好多家超市找青酱，却发现没有：）翻阅书籍后才知道原来这是热那亚地区一种非常有名的酱。盛产新鲜罗勒叶的春季和夏季，人们经常做这种酱，还可以冷冻保存。这种酱不仅能用来拌意大利面，搭配鸡肉和鱼也很不错。关键是制作起来很方便，在家用搅拌机就可以做出来哟。

分享下酱料的制作：将｛罗勒叶、橄榄油、大杏仁、松子、蒜末、海盐、黑胡椒、帕尔玛干酪粉｝混合在一起，用搅拌机打成泥，就是这款意面的主要酱料啦。

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烹饪时间约25分钟（1人份）

原料

意大利面 100g, 罗勒叶 600g, 橄榄油 适量, 大杏仁 适量, 松子 适量, 蒜末 适量, 海盐 适量, 黑胡椒 适量, 帕尔马干奶酪 适量, 薄荷叶 1片（装饰）

步骤

1将｛ ｝中的材料混合在一起，用搅拌机打成泥，制成青酱。

2中火煮水，水中加入少许盐，等水沸腾后放入意大利面煮约9分钟，捞起后不过水，盛入碗中，加入青酱快速搅拌。

3拌匀后装盘，放上薄荷叶装饰即可。

小技巧

青酱一次性制作多些没关系，可以放置冰箱冷藏。下次再想吃热那亚风味青酱意大利面时就可以直接拿出来食用了，但要注意密封好容器。一般放一星期没什么问题。