简介

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原料

番薯（地瓜） 2条, Sundried tomato（番茄干） 2-3 Tbsp, 松子 1Tbsp, 孜然粒 1tsp, 蜂蜜 1Tbsp, 大蒜 2瓣, 孜然粉 1/2tsp, 肉桂粉 1/2tsp, 红甜椒 1个, Chickpeas(鹰嘴豆罐头) 半罐, 芫荽 适量, 油

步骤

1预热烤箱180℃；大蒜切末，Sundried tomato切小块。将番薯切成如图小块，加入孜然粒、蜂蜜以及1Tbsp油，拌匀。

2将拌匀的番薯块和洗净的红甜椒一并排入烤盘，烤20分钟左右，至番薯熟软即可，冷却后将红甜椒切条状。

3小火热锅，加入2Tbsp油，油热后放入蒜末、孜然粉和肉桂粉，小火炒匀后加入红甜椒，Sundried tomato和沥干水的鹰嘴豆，稍微炒匀后起锅。

4和烤好的番薯块搅拌均匀，撒上松子和芫荽即可。