简介

我是不折不扣的嗜肉一族，所以自入秋以来，一直在疯狂的烤肉。这不，连做面包，也得做带肉馅儿的。 肉松芝士面包，里面包裹着肉松，外面覆蓋着烤得焦黄焦黄起泡儿的芝士片，又营养又好吃，早上吃一个，一上午的能量与营养就都够了，上班一族的最佳早餐:)

分量：4个 烘焙：烤箱中层，180度，约15分钟

原料

高筋面粉 140克, 芝士片 4片, 肉松 适量, 水 75克, 细砂糖 20克, 黄油 15克, 鸡蛋液 少许, 盐 1/4小勺, 干酵母 1小勺, 奶粉 1小勺, 沙拉酱 适量, 香菜 适量或香葱

步骤

1根据一般面包制作方法，把所有材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)，排气，分割成4份，滚圆，进行15分钟中间发酵

2把中间发酵好的面团压平，用擀面杖擀成比较扁的椭圆形

3在椭圆形上面的一端放上肉松(量根据喜好而定，但不要放太多以免不好包)，由上至下卷起来

4卷的时候，将两边稍微往里收，卷出来的形状才好看

5卷好后，收口，成为两头尖的长橄榄形面团

6把整形好的面团放入烤盘，把烤盘放入烤箱上层，在烤箱底部放入一盘较热的水(或开水)，关上烤箱门进行最后发酵，约40分钟，发酵到2倍大即可。发酵完成后，取出，在表面刷一层鸡蛋液(把面团和水从烤箱取出来后就可以打开烤箱开始预热了)

7然后在面团上覆盖一片芝士片

8最后，在表面挤上细条的沙拉酱(一定要细，否则烤出来不漂亮。)。等烤箱预热好，就可以放入烤箱了。180度，约15分钟。烤好以后，在表面撒一点切成末的香菜或香葱即可

小技巧

1、芝士片可在超市购买，一般品牌的均可。 2、有很多朋友可能会发现，我的食谱里虽然有多种面包，但很多时候它们都使用同一种面团。比如这款肉松芝士面包，使用的面团和热狗面包的面团是一样的。很多时候，同一种面团略经变化，就可以变出各种不同口味的美味面包，这也是做面包的乐趣之一。