之前做的烤饼，是小个子的大葱猪肉香辣烤饼。 这次换了个馅，是梅干菜肉馅的，饼面比原来那个要大一圈，不过也不是那种大而薄而脆的，还是先吃吃喧软的饼。
面粉 250克, 半肥猪肉 150克, 梅干菜 30克, 温热水 160克, 白糖 1小勺, 芝麻油 1勺, 高度白酒 1勺, 盐 适量, 胡椒末 适量
1面粉加温热水，揉成略湿润的面团，醒半小时
2梅干菜泡1个小时，猪肉剁碎
3加入白糖、芝麻油、白酒、盐和胡椒末，拌均匀
4醒好的面团分成6等份，大概每份的面团60克左右，做出的烤饼大概10厘米的直径，还可以做更小一些
5取一个面团，像包汤圆一样包入梅干菜猪肉馅
6封口，醒10分钟
7再擀成0.7厘米左右厚的圆饼
8平底锅刷薄油，或者不刷油也行。放入饼剂，小火
9半分钟后，翻面，这一面只用15秒左右就好
10放入烤盘，表层沫一些清水
11200度，中层，10分钟左右
12取出