简介

朋友燕子是金华人，给了自家的霉干菜，也教了当地常见的吃法 今天一试，非常美味 白苦瓜和常见的绿苦瓜一同炒，颜色好看，口感也有区别 白苦瓜肉质厚，脆，绿苦瓜肉质薄，相对酥一点

原料

白苦瓜 一根, 绿苦瓜 一根, 霉干菜 一把, 干辣椒 2个, 糖 1/2小匙, 生抽 2大匙

步骤

1备料 苦瓜对半切开，用勺子挖掉籽和白瓢，怕苦的，尽量把白瓢挖干净些，切成短 霉干菜用水浸泡10分钟，挤掉水待用 干辣椒切一下

2切好的苦瓜加1小匙盐拌匀，静置10分钟以上 用水洗一下，控干水待用

3锅烧热下少许油，下霉干菜炒香，下干辣椒炒匀。倒入处理好的苦瓜翻炒，加糖，加生抽继续翻炒一两分钟即可出锅~